Máquina de copo a vácuo

A máquina de secar a vácuo possui função de respiração pulmonar, o que permite que o produto se expanda e encolha no movimento alternativo no tambor, o que melhora a estrutura do tecido da carne, melhora o efeito de corte e aumenta o rendimento. Pode aumentar a retenção de água e melhorar a estrutura interna do produto.

Pulverizar e marinar significa que a carne injetada com salmoura ou pedaços de carne pré-curada são colocados em um copo. Sob o vácuo, o princípio do impacto físico é usado para fazer a carne virar para cima e para baixo no tambor, batendo uma na outra, batendo e sendo massageada. A função da decapagem faz com que a carne absorva uniformemente o picles, melhorando a força de ligação da carne e a elasticidade do produto.

Âmbito de aplicação: peixes, carnes, aves e frutos do mar. Depois que os pedaços de carne injetados e amaciados entram no copo, eles são rolados lenta e suavemente pelo tambor do equipamento, de forma que os pedaços de carne possam ser espremidos e massageados uniformemente para acelerar a carne. A liberação de proteína solúvel em sal no bloco e ao mesmo tempo permite que os aditivos (amido, etc.) se fundam com a proteína da carne para obter maciez da carne, aumentar a retenção de água da carne, bom gosto, lindo cor e textura de fatia e alto rendimento o objetivo de.